本ツアーのルートは下記の通りです。
築地本願寺→築地場外市場→昼ご飯

食
ツアーでは、築地の名産品を目の前で調理していただくことができます。その中には、以下のようなものもあります。
（食材は季節によって変更する場合があります。）

- 太平洋で獲れた新鮮な寿司ネタ
- ホタテ、カキ、イカ、タコ、エビ、ウナギなどの魚介類の炭火焼き
- 高級和牛の串焼き
- 焼き鳥
- 和風オムレツ
- 和風鍋
- 彩り豊かな和菓子
- アイスクリーム、ソフトクリーム

築地市場は食べ物だけではありません。築地は東京のレストランの主要な流通業者として、東京で最も優れた調味料、薬味、ソースも販売しています。椎茸や漬物から、生わさびや味噌といった日本ならではの調味料まで、あらゆるものが揃っている。しかも、これらの調味料は無料で試食できるところもあります。築地のおいしいものがどのように作られ、どのように食べられているのか、資格をもったガイドがご案内いたします。

包丁・道具
東京の高級食材は、それを作る器具なしでは語れません。そのため、築地には東京で最も有名な調理器具店がいくつかあります。精密で多様性に富む和包丁をはじめ、食材を入れるカゴや特製の陶器など、便利な道具を扱う店が軒を連ねています。ツアーでは、ガイドがこれらの店を案内し、日本の食品貿易の歴史を学ぶことができます。

食を支える人々
日本食は、それを作り、提供する人々なしには語れません。築地はオープンな街なので、こうした人々の仕事を見るには最高の場所です。。

築地市場には、商人から包丁研ぎ職人まで、さまざまな人が集まっています。また、築地の歴史について専門的な訓練を受けた国家資格を持つガイドが、この素晴らしい地域の成り立ちや、築地を支える人々について教えてくれます。